早上送走兩個穿得像球一樣的女兒，一臉沒睡飽的先生，餵了魚（對，養魚是小孩要養的，餵了兩天後變成我在餵了。）剩下的就是me time了！
邊磨著咖啡豆，邊想著今天要拿鮭魚做什麼料理，還可以抽空回信件，跟先生討論家裡還有哪些待辦事項，收一下衣服什麼的，一下子時間也到了中午。那這道簡單又不費時，一盤有蔬菜、蛋白質跟澱粉的茄汁鮭魚菲力就當成我的豪華午餐吧！
材料：
奶油馬鈴薯一小顆（環切、水煮3分鐘後撈起）
櫛瓜一條（環切）
不老鮭菲力一份退冰
Classico義大利麵醬4大匙
乳酪適量
白酒一大匙
水一大匙
鹽適量
黑胡椒適量
橄欖油適量
新鮮迷迭香適量
作法：
1.先將處理好的馬鈴薯跟櫛瓜用鹽、胡椒、橄欖油、新鮮迷迭香葉子混拌均勻後，擺到烤盤上，250度烤12分鐘。
2.不老鮭退冰後擦乾，正反兩面灑一點點鹽（不要太多，等等醬汁液也會有鹹度）
3.平底鍋加一大匙橄欖油燒熱後，將鮭魚帶皮面先向下煎約1分鐘上色，其間要用鏟子微微壓一下，讓皮的每一的地方都可以煎到。翻面，再煎一分鐘讓肉的那面也上色。
4.轉小火，用紙巾把鍋中的油擦掉後，加義大利麵醬、水、白酒，加蓋約煮個2-3分鐘到醬汁收稠。（其間可以開蓋用鍋鏟推一下醬汁，不要燒焦了。）
5.等醬汁收稠，關火，開蓋，在魚皮上灑上乳酪絲，再蓋上蓋子用餘熱讓乳酪融化，即可與烤蔬菜一起盛盤。
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